One observes the remains of dead horses, dog hides nailed to the walls and tendons being dried.

To read the work of Parent-Duchatelet, A. J.-B. — 1827.Recherches et considérations sur l’enlèvement et l’emploi des chevaux morts, et sur la nécessité d’établir à Paris un clos central d’écarissage, tant pour les avantages de la salubrité publique que pour ceux de l’industrie manufacturière de cette ville, Paris, Bachelier, Librairie-éditeur des annales mensuelles de l’industrie manufacturière et des beaux-arts.